Manger au féminin: Pure Kitchen
Yé! La série Manger au féminin reprend vie grâce à notre nouvelle collaboratrice, Miquelon Deller qui nous a proposé de reprendre le flambeau. Fière propriétaire de mille et un livres de recettes, elle présentera des chef cuisinières émergentes et nous fera découvrir les bonnes tables de la région Ottawa-Gatineau. Qu’il s’agisse de restos, d’amateurs de cuisine sur les réseaux sociaux ou les marchés publics, elle a hâte de partager ses découvertes avec vous! Bonne lecture et bon appétit!
Pure Kitchen situé au 340, rue Elgin, Ottawa / Photo : site web Pure Kitchen
Par : Miquelon Deller
Les femmes ont davantage tendance à s’identifier comme des végétariennes et des véganes. Selon une étude américaine récente 75% des véganes sont des femmes. Le secteur de la restauration cible de plus en plus ce marché en croissance. À Ottawa, Pure Kitchen, un restaurant végane et végétarien, compte quatre succursales à travers Ottawa : sur la rue Elgin, au quartier de la Petite Italie, à Westboro et à Kanata. Le restaurant a été fondé par Olivia Cruickshank, cheffe exécutive et Kyle Cruickshank, responsable des opérations, leurs deux amies Amber Stratton et Jen Dalgleish - co-fondatrices de Pure Yoga - et deux entrepreneurs de la restauration, Dave Leith, PDG et Todd Brown. Pure Yoga compte deux emplacements à Ottawa et une succursale à Toronto. Pure Kitchen dirige un véritable petit empire dans le secteur de la restauration à Ottawa. Leur slogan toujours frais et en constante évolution, reflète leur philosophie axée sur un mode de vie sain.
Photo: via FB Pure Kitchen
L’équipe Pure Kitchen a aussi établie Marin, une brasserie en plein air qui s’inspire des biergarten allemands, qui rouvrira ses portes ce printemps, et Charlotte, un bar lounge avec un décor moderne du milieu du siècle.
L’équipe fondatrice de Pure Kitchen a créé une ambiance propre, lumineuse et accueillante dans leurs restaurants. Le menu consiste de repas froids (salade à base de choux) et chauds (mets à base de nouilles et riz). Pure Kitchen offre aussi des sandwichs roulés, des végé-burgers à base de noix et d’haricots noirs et du jus pressé à froid.
Pour les gens pressés, il y a une petite sélection des repas congelés et articles de garde-manger pour emporter. Parmi ces sélections figure du jus pressé à froid, de la lasagne végé, un hamburger aux haricots noirs, bacon de tempeh et plus encore.
C’est où?
4 adresses à Ottawa
340 Elgin à Ottawa
357 Richmond à Ottawa
345A Preston Street à Ottawa
499 Terry Fox Dr #55 à Ottawa